【Organic Japan】虫が動き出し、一雨ごとに春になるころ【二十四節気・啓蟄】

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今回は二十四節気の啓蟄(けいちつ)を紹介します。

2021年3月5日(金)〜2021年3月19日(金)は二十四節気では啓蟄と呼ばれる時期です。 

春の陽気に誘われて土の中にいた虫や生き物が、目覚めて動き出します。

虫や植物などの生き物は、人間と違ってカレンダーや時計がなくても、春が来たらちゃんと目覚めてくれます。素晴らしいことです笑

このブログでは移りゆく季節をさらに細かく表現した、七十二侯に触れながら紹介します。 

昔の日本は農業に従事する人が多く、季節と密接に結びついた作業をするために、季節を知る必要がありました。そこで「二十四節気」が使われました。

今ではあまり意識しない「二十四節気」ですが、日本の旬の食べ物や季節の行事と密接です。

豊かな暮らしのヒントとしてご活用いただけましたら幸いです♪

蟄虫戸を啓く(すごもりのむしとをひらく)

土の中で冬眠をしていた虫たちが、春の陽気を感じて目覚めはじめるころ

新暦では3月5日〜9日頃の時期です。

旬の野菜「ぜんまい」

春の山菜のぜんまいは、山野の渓流のそばや水路の脇など水気の多いところに自生します。わらびと似ていますが、日当たりの良い乾いたところに自生しているので見つけやすく、ぜんまいの方が希少価値が高いそうです。

ぜんまいを使った料理は天ぷらやナムルですよね〜山菜蕎麦でもおなじみの食材です!

桃始めて笑う(ももはじめてわらう)

桃のつぼみがほころび、花が咲き始めるころ。笑うという表現は花が咲くという意味があって、春の季語には「山が笑う」といった表現があります。

新暦では3月10日〜14日頃の時期です。

旬の野菜「新たまねぎ」

新たまねぎは瑞々しく辛くないので、スライスしてそのまま生で食べられます。「血液サラサラ」の効果があるといわれる成分「硫化アリル」は加熱に弱いので新たまねぎがオススメです♪

菜虫蝶と化す(なむしちょうとかす)

冬を過ごしたさなぎが羽化をし、美しい蝶へと生まれ変わり羽ばたくころ。

新暦では3月15日〜19日頃の時期です。

旬の野菜「葉わさび」

わさびは日本を原産として、水がきれいな場所で育ちます。葉わさびは旬が短く春先にならないと出回りません。料理はお浸しやいなり寿司、醤油漬けなどでわさび独特のツンとした辛さを楽しめます♪

最近、美味しかった食べもの

ステイホームでおうちでごはんを食べていますが、焼き立てのパンが食べたい!と思いPicard(ピカール)の冷凍食品をお取り寄せしました♪

コロナ禍で今は八王子に住んでいますが、その前は麻布十番だったのでBioc’Bon(ビオセボン)に行ったついでにお買い物をしていました。

冷凍パンはオーブンで焼けば焼き立てが食べられるからとても便利です♪

パンのおともにガーリックスプレッドが美味しいんです〜♪

オーガニック食品もあるのでスープとフライドポテトを購入しました!

冷凍庫がそんなに大きくないので計画的に食べてリピートしたいと思いますよ♪

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